夏天是各種瓜果蔬菜集中上市的季節，但同時食物腐爛的速度也因高溫變得更快，這些食物和各種生活垃圾一起再次發酵，形成了濃烈的惡臭氣味。垃圾臭味是因為垃圾中的有機成分由細菌分解而產生，生活垃圾中有75-80%是有機物，主要有果皮、菜葉菜梗、剩飯/菜、家禽、動物及魚類的皮、毛、內臟、脂肪、糞便、下腳料/血水、樹葉、廢紙、花草和動物的機體等和一定的水分，在自然消化的過程中，經有氧/厭氧發酵等作用下，產生惡臭。
小型垃圾收集房一般多見于住宅小區、學校食堂、流動垃圾車等，常用的除臭方式也比較簡單化、單一化。通常采用自動通風的方式，直接散發到空氣中，很容易給周圍環境帶來影響。當然某些地方也會采用噴霧系統將生物酶除臭劑進行霧化處理，對臭味進行掩蓋，這也是較為常見的處理方式之一。
近些年，生活垃圾焚燒處理發電量技術越來越獲得大家的認同，在垃圾無害化技術中所占比例逐漸提升。因為該技術發展發展到了相對穩定階段，及其垃圾焚燒處理資源化、資源化再利用。但生活垃圾焚燒處理發電站在入料、焚燒處理過程中會造成很多惡臭氣體及污染物，如不對其除去和整治，將對周圍環境造成嚴重的污染，因此應針對各種污染物的特性采取適當的治理措施予以妥善處理。
大型垃圾焚燒場貯坑內的垃圾在儲存、發酵和脫水的過程中，會產生大量惡臭氣體。焚燒廠正常運行情況下，垃圾貯坑與垃圾滲濾液收集池的惡臭氣體被引入垃圾焚燒爐作為助燃氣體，由充分燃燒凈化處理。垃圾焚燒除臭系統為：待處理氣體通過管道收集并輸送到凈化設備，經凈化處理達標后排放。引風機后置于凈化設備，使凈化設備內部形成負壓，可避免惡臭氣體外泄。常用的方案有生物酶噴淋法、化學洗滌法和光催化氧化法等。
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